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    索氏获取测定方法牛油果中脂肪率

    放大字体  缩小字体 发布日期:2019-09-21 10:07:13    浏览次数:1    评论:0
    1 序言牛油果的果子是这种营养成分很高的新鲜水果,含复合维生素、丰富多彩的油酸和蛋白和高含水量的钠、钾、镁、钙等原素,营养成分可与鲜奶油匹敌,乃至有“山林鲜奶油”的美誉。瓜瓤带有多种多样脂肪酸,因此有降胆固醇的作用,另一个牛油果也是各种各样维护人体的作用,能养颜美容、丰胸美乳、延缓衰老等功效。牛油果的脂肪率早已贴近或超出了某些肉类食品食材,高脂最立即的不良影响就是说高热量食物,牛油果的热量是通常水果热量的3倍上下。文中参考《GB 5009.6-2016食品卫生安全国家行业标准 食品类中人体脂肪的测量》规范测量牛油果中的脂肪率。2 试验一部分2.1 仪器设备SOX606索氏获取仪;蒸发皿;分析天平;鼓风干燥箱;空气干燥器;100mL量筒2.2实验试剂试验自来水应合乎GB/T6682中3级自来水的规格型号,应用实验试剂除独特表明外,均为分析纯。石油醚(30~60℃);酒精;过滤纸;药棉。3试验方式 3.1 仪器设备提前准备请参考使用说明,清理有机溶剂杯,干躁合称重记作m0。3.2 试品制取牛油果削皮去核,取瓜瓤一部分,用刀剁碎,精确称量剁碎且匀称的试品10g上下(精准至0.0001,记作m),放置蒸发皿中,放进电加热鼓风干燥箱内以100℃±5℃风干2h后,取下,研细,所有移进过滤纸框中,蒸发皿及沾有试件的玻璃棒均用粘有石油醚的药棉洗净,一同放进过滤纸框中。3.3 仪器设备主要参数设置开启凝结水,起动索氏获取仪,设定提纯主要参数。在其中,m1──有机溶剂杯和粗脂肪品质,gm0──有机溶剂杯品质,gm── 试件品质,g4.2依据从左右统计数据能够看得出牛油果抽明确提出的脂肪率达到18.072%。《GB 5009.6-2016食品卫生安全国家行业标准 食品类中人体脂肪的测量》中针对精度要求:在可重复性标准下得到的2次单独测量結果的絕對误差不能超过算术平均值的10%。试验各试品多次单独测量結果絕對误差均未超出算术平均值的10%,符合规定规定。论文参考文献[1]GB 5009.6-2016食品卫生安全国家行业标准 食品类中人体脂肪的测量[S].常见问题试验中抽提有机溶剂为石油醚,试验中仪器设备溫度设定通常高过常用有机溶剂熔点10-20℃为宜。如挑选石油醚做为有机溶剂,可容许试品中存有微量分析水份。石油醚均存有易燃易爆物品风险性,且会对身体导致损害,试验全过程中应留意保持稳定自然通风,或将仪器设备置放于通风柜中。试品在在电加热鼓风干燥箱风干后,应先用小量抽提有机溶剂侵泡一下下在迁移到过滤纸框中。
     
    关键词: 牛油
    (文/小编)
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